鄉村振興案例分享-產業興農 | 7. “青禾獸醫”用科技服務踐行鄉村振興——以揚州市為例
時間：2023-02-09
“青禾獸醫”用科技服務踐行鄉村振興
——以揚州市為例
致力新農科技，譜寫振興篇章。揚州大學獸醫學院“青禾獸醫”科技志愿服務實踐團，自2019年10月成立以來，依托揚州大學獸醫學國家重點學科和一流專業，農業部畜禽傳染病學重點開放實驗室、江蘇省人獸共患病學重點實驗室等平臺。團隊成員運用專業知識幫助養殖戶排憂解難，每年為10000頭以上的生豬、1000頭經產母豬進行健康監測；定期檢測豬偽狂犬病、藍耳病、豬圓環病毒病、豬流行性腹瀉和傳染性胃腸炎等疾??；針對常發流行病，指導疫苗免疫，并依托科研平臺對病原進行鑒別診斷，為生豬的健康養殖保駕護航。通過三年多的科技服務，將生豬疾病防控下沉到養殖一線，助力“鄉村振興”。揚州市作為蘇中主要的養豬地區，近年來隨著國家級生豬產能調控基地獲批，及一大批省市級養殖基地建設，揚州市生豬養殖規模不斷擴大，生產效益不斷提高。該案例以揚州市生豬養殖為研究對象，緊密圍繞健康養豬對鄉村振興和農民增收，進行了科學的調研分析及針對問題提出對策建議。首先，通過對揚州市境內大中小規模養豬進行全面調研和摸底，掌握養豬業對當地市場需求供應及農戶經濟收入的影響。其次，精準掌握近三年生豬養殖常見的傳染病和繁殖疾病，分析發病原因、傳播途徑及病理損傷。對養豬業造成的具體危害細致分析，為政府科學決策提出相應舉措，尤其是傳染性病和繁殖疾病對健康養殖的威脅和挑戰。最后，提出建立科研單位與當地養殖企業服務對接，不斷引進先進養殖技術、提高豬群繁殖效率、保障農民收入的增加。揚州市生豬養殖基本情況。調研數據顯示，揚州市養豬業主要以中規模私營企業為主（42.86%），自繁自養是地方小規模養豬企業的主要生產模式，并且中小企業也參與了公司＋農戶的養豬模式，帶動周圍村鎮農民的收入。因此，生豬養殖數量集中在100~10000頭，其中母豬存欄量500~1000頭左右，主要采取自繁自養模式，而圍繞雜交改良品種建立了自己穩定的繁殖豬群。養殖規模小于100頭微型農戶，以仔豬育肥肉品上市為主，出欄率較高，主要以地方品種豬和引進豬為主，如下表1所示。
近十年以來，由于疾病威脅給養豬業帶來了巨大的經濟損失。目前，飼養管理不完善的中小企業，普通常見疾病仍然時常發作，如外傷、骨折、胃腸炎、疝痛等，這類疾病呈散發狀態，幾乎不影響整體豬群的健康。2021年冬季以來，豬流行性腹瀉和傳染性胃腸炎成為換季最常發的疾病，常會伴有仔豬腹瀉消瘦，甚至出現死亡。豬場常發疾病調研數據統計證實，主要有高熱病、病毒性腹瀉和豬瘟，而大腸桿菌是主要的細菌性病原。三年來，團隊成員時常穿著防護服進入養殖場，通過采集仔豬糞便對仔豬進行健康監測。通過直接觀察采集的糞便性狀以及仔豬的生理狀態，初步判斷仔豬的健康情況，并且后續將采集到的新鮮糞便帶回實驗室進行不同病原體的檢測，如仔豬白痢，仔豬黃痢和病毒性腹瀉等，具體如下圖1所示。2019年以來，團隊持續跟蹤對接2家中規模養豬企業，定期收集不同豬群的糞便、血液及部分組織樣品，依托揚州大學畜禽疾病檢測中心和科研平臺，進行環境衛生監測和病原微生物檢測，并根據檢測結果實時制定疫苗免疫程序。如果出現病死豬，采集病原體含量最多的典型病料組織，如腎、肺、肝、淋巴結等，從臨床剖檢、組織病理切片分析和病原微生物檢測等方面，綜合診斷病情發展和病理過程，做好防控措施。公豬繁殖力在一定時間內對分娩胎數的影響明顯大于母豬。許多學者將精子的質膜完整性、線粒體活性、頂體完整性、氧化力等作為公豬繁殖力的重要指標。然而，公豬睪丸發育和精子成熟的持續監測方法和技術，尚未見詳實的報道和統一的參數標準。因此，團隊結合最新的科研成果，并隨時監測可能由于遺傳、環境應激、疾病導致的睪丸發育障礙，提前淘汰發育不良的仔豬。采集新鮮的精液進行稀釋，顯微鏡下觀察精子密度、形態、運動活力等，初步評估精子的質量。使得揚州市某豬場公豬繁殖性能明顯提升，使得母豬產胎數平均從11.3頭提升至13.1頭，直接經濟效益超過500萬元。最新數據顯示，2022年上半年75%的上市豬企業處于虧損狀態，例如某養殖集團上半年出欄3128萬頭豬，預估虧損額最高達到68億元。大集團的虧損反映出整體行業盈利的舉步維艱，我們調研中小企業得出，持平的比例為37.84%，虧損的比例為29.73%，能夠完成盈利的13.51%。影響育肥豬生長快慢的因素很多，主要是品種差異和疾病侵害，具體數據見下圖3-A所示。令人遺憾的是，超過50%的小型企業和農戶都有放棄養豬的想法，主要原因是利潤薄、不賺錢、虧損嚴重等。分析主要原因如下：1.近年來豬病的爆發和大規模淘汰，使得豬群數量波動比較大。2.豬肉價格市場不穩定，甚至出現虧本的局面。此外，影響養豬場經濟效益最重要的因素有飼料（70.27%），豬苗和豬肉價格（62.16%），疾病防控和人工成本（56.76）。上述很多因素導致虧損的小企業和農戶不愿意繼續養豬，成為養豬業多樣性發展的瓶頸。堅持中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手中，穩定生豬生產長效性支持政策。應該為大中小規模養豬企業和農戶提供政策的優惠。例如放開禁養區域，只要不是風景區、水源地、自然保護區等地，都可以新建擴建養豬場，而且，養殖的手續也進一步簡化，以前在耕地上養豬進行建設用地的轉用審批，現在不需要審批節省了繁瑣的手續和步驟；同時，各地政府還出臺相應補貼政策，不僅貸款方面給予優惠，還實行各種獎勵，比如出欄數量達到一定規模給予獎勵等，可以說目前是財力和條件全方位的支持農民養豬。
智慧養豬已經成為世界范圍內最新的生豬養殖模式，其作為現代農業生產最新的理念和技術，將智能化、數字化、信息化等最先進的科技手段融為一體。牧原作為國內智慧養豬的龍頭企業，豬住上了高層樓房，機器人扮演管家，生產運營從飼料添喂、生長狀況、健康監測、糞污清除、環境溫度濕度調控等都由機器智慧完成，做到了全程智能化和數字化。目前，揚州市部分養豬企業已經實現了數字化和自動化，例如國家級生豬產能調控基地揚州市三生畜牧有限公司，已經將智能化與生態化、標準化融合起來，促進了生豬養殖的全面發展。然而部分中小企業，還需將智能化進一步融合，可以借鑒已經技術成熟的智慧養殖模式，結合不同養殖企業已有設備和技術，將智慧養殖與現代化養豬無縫連接，極大地提高了飼養管理效率和疾病防控技術，每年為企業節約養殖成本及提高生產效益。
此外，“青禾獸醫”科技服務活動，被“中國新聞社”、“全國農科研究生志愿服務聯盟”、“中國江蘇網”、“揚州日報”“學習強國揚州學習平臺”等超過8家新聞媒體及網站15次宣傳報道。該團隊為2022年全國農科研究生鄉村振興志愿隊，江蘇省“青禾”科技志愿隊（團省委），并獲得揚州市軟科學專項資助研究課題（2022019）資助。
